Construcción del piso de la barbacoa o churrasquera Uruguaya

Luego de que hemos construido los pilares y hemos dado de buena base a nuestra obra, proseguiremos con el encofrado para verter el hormigón en lo que se convertirá piso de asador.

Este encofrado no es nada complicado de realizar aunque si deberíamos tener en cuenta alguno detalles en cuanto a los áridos y cementos que utilizaremos, pues este estará expuesto directamente al calor de nuestra hoguera y a la cama de brasas que esparciremos debajo de la parrilla.

Procederemos a realizar las patas y costillas que deberán estar a nivel con respecto a las paredes y 2 cm por debajo del borde de las bases para que el hormigón descansa enteramente sobre las paredes sin sacrificar grosor, para esto cortaremos 6 maderas (patas) del alto de los muros base, pero descontaremos el espesor de las tablas que usaremos como encofrado, a estas les clavaremos las costillas.

En este paso debemos contar con las paredes firmes, es decir ya transcurridas 36 horas de su ejecución. Para un mejor integración es aconsejable abrir surcos en los laterales donde irá la losa de hormigón para mejorar su resistencia y evitar futuros quiebres.-

Con un hilo o una regla confirmaremos que esté todo a nivel si encontramos problemas volveremos a cortar las patas o agregaremos tacos o cuñas de maderas bajo estas hasta conseguir el nivel perfecto. Para nuestra losa alcanzará con tres patas, pero si fuera de menor tamaño o mayor puliéramos cambiar la disposición de la patas.-

El encofrado no es nada complicado simplemente cortar las tablas de tal modo que queden lo mas justo posible entre las paredes, cuidando que no queden huecos por donde se nos pueda colar el hormigón, de ocurrir colocaremos trozos de papel mojado para taponar las coladeras.-

Debemos proveer de una armadura a nuestro hormigón para que pueda soportar las cargas y tensiones propias del uso pero además deberá soportar nuestro peso cuando construyamos las paredes de la parte superior, para esto ataremos varillas de 8 mm tratado o común.

Si el hierro fuera común debiéramos de proporcionarle ganchos de anclaje esto es doblando sus puntas en forma de u.

En nuestro ejemplo y a modo de abaratar los costes dispondremos de hierro de 6mm común y en su tramo mas largo barras de hierro tratado de 8mm-

El concreto lo realizaremos con 3 partes de piedra molida, 2 de arena limpia 1 de cemento Pórtland y agua, cuanto menos agua agregamos a la mezcla más fuerte nos quedara el hormigón pero mas nos costara nivelarlo. Para esta loza utilizamos 5 canchas de hormigón esto seria 15 de piedra, 10 de arena, 5 de Pórtland y 4 de agua.-

Las medidas para nuestra barbacoa ya las hemos visto en la primera parte de este manual, pero es bueno recordar que el largo de nuestra loza sera de 1.94 metros y su profundidad de 84 cm.

La altura ideal del piso debería ser 84 cm, pero esto puede variarse a nuestro gusto, eso si no debemos olvidar que luego sobre esta planchada colocaremos ladrillos refractarios o comunes de campo y debemos contabilizar los 8 cm que ocupan estos para no encontrarnos con sorpresas desagradables al proseguir.

Una manera de hacer nuestro piso de la barbacoa a la altura ideal es tomando como referencia alguna mesada o mesa que nos sienta cómoda para trabajar en ella de pie, o de otro modo colocar el metro desde el hueso pelviano de nuestra cintura y medir desde este hasta el piso, generalmente esta medida ronda entre los 82 y 89 cm.